1976年、神奈川県(湘南)生まれ。料理人歴22年。19歳から料理の道を志し、西麻布のイタリアン「ラ・ベンズィーナ」にて6年修行。その後、数々のイタリアンレストラン立ち上げや、フランス料理の経験を経て渡伊。3年間シチリア、イスキア、フィレンツェなどで本場の文化料理を学び05年に帰国。イタリア料理の名店「トラットリア・シチリアーナ・ドンチッチョ」(渋谷)にて活躍後、独立。イタリア料理教室「Cuocloclo(クッチョロ)」が好評で、出張料理や出張教室を重ねる一方、企業のレシピ開発なども行っている。2008年より山形県鶴岡市に移住し庄内野菜を中心にした料理教室を展開しながら全国に広めている。著書に「シチリアトラットリア、至福のレシピ」(白夜書房)

名前

古門 浩二 フルカド コウジ